莲藕水变清

要使莲藕水变清，可以采取以下几种方法：

将切好的莲藕迅速放入水中清洗几遍，以去除表面的淀粉，直到水由白色变为澄清。然后浸泡5分钟，这样可以隔绝氧气，延缓莲藕变黑的过程。

在锅内倒水，水开后加入莲藕，然后倒入几滴白醋和适量食盐，搅拌均匀使藕片完全浸没在水中，焯水30秒钟。食盐具有杀菌和清洁的效果，白醋可以防止莲藕变色。

将切好的莲藕放入装有清水的盆子里，加入一大勺白醋和半勺多的盐，浸泡15-20分钟。这样可以使莲藕变得白白净净，同时盐和白醋也有助于去除莲藕孔中的污垢。

先用手抓洗莲藕，可以去除莲藕里面的泥土以及肉眼看不到的细菌和虫卵。然后将抓洗过的莲藕浸泡五分钟，待水变得浑浊后，再用清水冲洗干净。

通过以上方法，可以有效地使莲藕水变清，同时保持莲藕的清洁和口感。建议根据具体需求选择合适的方法进行清洗。