煮面条里的肉要怎么处理

煮面条里的肉的处理方法如下：

猪肉切成肉丝或肉末，根据个人口味选择。如果使用肉末，可以先用厨房纸巾或干净的布擦干水分，以防在腌制过程中出水。

将肉类放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉（根据个人口味调整）。用手抓匀，腌制20-30分钟，让肉类充分吸收调料的香味。

在腌制肉类的同时，将面条放入沸水中煮熟。注意不要煮得太烂，七八分熟即可。煮好后捞出，用冷水过一下，沥干水分。

将腌制好的肉类切成片或条，用煮好的面条一片一片地裹住，确保裹得紧实一些，这样炸出来的面条更酥脆。

锅中倒入足量的食用油，油温五成热时（约150°C）下裹好的肉类。小火慢炸至金黄色，如果需要更酥脆，可以等油温升高后再复炸一次。

将炸好的肉类放在煮好的面条上，可以根据个人口味加入一些蔬菜、鸡蛋或其他配料，如青菜、豆芽、鸡蛋等，最后淋上自己喜欢的调料，如辣椒油、酱油、香油等。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的面条裹肉佳肴。根据个人口味，可以适当调整调料和配料，创造出属于自己的独特风味。