豆腐冻煮法

准备嫩豆腐

选购新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块状。

焯水

将切好的豆腐放入凉水中，加入约1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后继续煮1分钟，然后捞出豆腐并放入冷水中过凉，沥干水分。

冷冻

将焯好水的豆腐块放入保鲜袋中，封好袋口，然后放入冰箱冷冻室冷冻至少4小时，直到豆腐完全冻结。

解冻

如果需要立即使用冻豆腐，可以将其放入温水中解冻，根据豆腐的厚薄，解冻时间一般在10-20分钟之间。

烹饪

解冻后的冻豆腐可以用来煮汤、炖菜或火锅等。在烹饪前，可以根据个人口味进行调味，例如加入盐、酱油、料酒、葱姜蒜等调料，搅拌均匀后放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，直至豆腐入味。

注意事项

冻豆腐在解冻后容易散碎，因此在烹饪时要小心翻动，避免破坏其形状。

冻豆腐的吸水性很强，在煮汤或炖菜时，可以适当减少水量或调整调味品的用量。

通过以上步骤，你可以制作出美味的冻豆腐，用于各种烹饪方式，享受其独特的口感和风味。