做香辣帝王蟹的方法步骤

制作香辣帝王蟹的步骤如下：

准备材料

帝王蟹1只

姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香菜、大葱各适量

料酒、生抽、盐、糖、香油、鸡精各适量

处理帝王蟹

将帝王蟹洗净，去掉蟹壳和蟹钳，切成适当大小的块。

保留蟹膏，将蟹膏挖出备用。

炒香香料

锅中倒油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香。

炒制蟹块

将切好的帝王蟹块放入锅中，翻炒至表面变色。

加入料酒、生抽、盐、糖等调味料，继续翻炒让蟹块均匀裹上酱料。

炖煮入味

加入适量清水，大火煮沸后改小火炖煮约10分钟，让蟹肉充分入味。

收汁加味