怎么判断羊肉嫩没嫩

判断羊肉是否嫩，可以通过以下几种方法：

观察颜色

新鲜的羊肉通常呈鲜红色或粉红色，颜色较为均匀。

如果羊肉颜色发暗，可能是老羊肉，不新鲜。

检查肉质

嫩羊肉的肉质坚而细，富有弹性，烹调易熟，食之鲜嫩。

老羊肉的肉质较粗，纹理深且大，不易煮熟。

新鲜的羊肉应该感觉有弹性，不会一压就有大量水分溢出。

闻气味

正常的羊肉会有一股冲鼻的羊膻味，但不会有刺鼻的臭味。

如果闻到有臭味，可能是羊肉已经变质。

肥瘦程度