包子面没发空

包子面没发空可能有以下几个原因：

酵母用量不足 ：酵母的用量对发酵效果至关重要。一般情况下，每斤面粉需要1.5-2克酵母。如果用量不足，面团可能无法充分发酵。

水温不合适：

酵母在35度左右的温水中活性最高，如果水温过低，酵母的活性会降低，导致发酵速度变慢，甚至无法发酵。

环境温度不适宜：

酵母发酵的最佳温度是25-35度。如果环境温度过低，比如低于25度，酵母的活性会受到影响，导致面团发酵不充分。

发酵时间不够：

即使酵母用量和环境温度都合适，如果发酵时间不够，面团也无法充分膨胀。

面团处理不当：

在面团发酵过程中，如果暴露在空气中时间过长，或者受到风吹，也会影响面团的发酵效果。

解决方法

增加酵母用量：

可以适当增加酵母的用量，比如每斤面粉使用5克酵母，以加快发酵速度。

调整水温：

确保使用35度左右的温水来和面，以激活酵母的活性。

调整环境温度：

将面团放在温度为25-35度的环境中进行发酵，可以使用湿毛巾覆盖，或者放在烤箱里，烤箱内放一碗热水以保持温度。

延长发酵时间：

如果时间紧迫，可以适当延长发酵时间，确保面团充分发酵。

避免面团暴露在空气中：

在面团发酵过程中，尽量减少面团的暴露时间，避免受到风吹。

通过以上方法，可以有效解决包子面没发空的问题，使包子更加松软可口。