黄蛤是清蒸还是辣炒

黄蛤 既可以清蒸也可以辣炒，具体选择哪种做法主要取决于个人口味。以下是两种做法的详细步骤：

清蒸黄蛤的做法

用料 ：黄蛤、姜、蒜、醋。

步骤

黄蛤买回来在水里洗干净吐吐沙子。

洗干净放在蒸笼里蒸15分钟左右即可。

蒸好了，黄蛤开口笑。

装盘可以开吃了，配上调好的蒜姜醋汁就可以了。

辣炒黄蛤的做法

用料：

黄蛤、葱姜蒜、尖椒、麻椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、味精、葱沫、欠汁。

步骤

黄蛤用盐水浸泡后洗净。

锅里倒入凉水，把蛤蜊倒入，待蛤蜊全部开口，捞出控净水份。

葱姜蒜、尖椒切好。

锅里放油，依次加入麻椒、干红辣椒、姜蒜，煸炒出香味。

加入郫县豆瓣酱、白糖、蛤蜊、尖椒大火炒，收汁，加葱沫、味精，淋欠汁出锅。

建议

喜欢清淡口味：

可以选择清蒸黄蛤，这种做法保留了黄蛤的原汁原味，口感鲜美。