清蒸榨菜鲈鱼的做法

清蒸榨菜鲈鱼是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

准备食材

鲈鱼 1条

榨菜 适量

青蒜 适量

姜 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

蚝油 适量

葱 适量

小米辣 适量

处理鲈鱼

将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼的两面划上几刀，这样既方便入味，也能使鱼肉受热均匀。

在鱼身塞入姜丝，抹上一勺盐和淋上一勺酱油，腌1小时左右。

准备配料

青蒜洗净切段，姜切丝，榨菜适量备用。

葱切成葱花，小米辣切成小段。

蒸鱼

将鲈鱼放蒸锅中，鱼背上也放上几片生姜片，水开后蒸10分钟，熄火后在虚蒸5分钟。