清蒸鲳鱼2条

清蒸鲳鱼是一道简单且美味的海鲜菜肴。以下是几种不同的做法：

做法一

食材 ：鲳鱼2条，葱1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，酱油1勺。

做法

将鲳鱼去内脏，洗净，用刀在表面划几刀，放入盘子，淋上2勺料酒。

铺上切丝的姜，切末的蒜，切成段的的葱白，放入蒸笼。

蒸10分钟即可关火，时间由鱼的大小决定，这种鱼小点10分钟就差不多了，如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。

起一锅热油，烧热。

蒸好后，淋上一勺酱油，2勺蒸鱼鼓汁，最后淋上烧热的油，出锅。

做法二

食材：

鲳鱼2条，姜1段，香葱2根，酱油半碗，料酒2勺，米醋2勺，盐少许，白糖少许。

做法

将鲳鱼清理干净备用。

撒上料酒，少许盐葱姜抓匀腌制10分钟。

蒸锅烧开，将鱼放入蒸锅蒸10分钟左右。

调好料汁，半碗酱油，2勺醋，少许盐，白糖调味。

起油锅加入葱姜蒜爆香，加入料汁，再加入半碗清水。

鱼蒸熟，倒掉盘中汤汁和表面葱姜。

撒上香葱碎，浇上料汁即可。

做法三

食材：

小鲳鱼两条，姜三片，香菜两条，酱油一匙。

做法

准备好鱼，肚子切一刀，去掉里面的杂物，洗干净。

姜片切丝放鱼身上，也可以放少许的料酒（我家是小孩吃的就没放）。

锅里水大开，再把鱼下去蒸十分钟（鱼大的话蒸多几分，一定要等水开了再下鱼）。

鱼蒸好，把姜去掉，鱼汤倒出碗中，加上一匙的酱油（如果怕鱼汤太腥味的话可以换成两匙水），把鱼放上香菜。

锅里下适量的油热开，下酱油。

煮沸淋到鱼身上，营养全面的开吃了。

做法四

食材：

鲳鱼2条，葱片适量，姜片适量，食盐适量。

做法

鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。

两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。

起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。

蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。

蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。

浇上适量蒸鱼豉油。

撒上葱丝和胡萝卜丝。

小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟。

将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。总体步骤大致相似，主要是腌制、蒸制和淋酱的步骤有所不同。希望这些做法能帮助你做出美味可口的清蒸鲳鱼。