拌饭清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼拌饭的详细做法

清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面将详细介绍如何制作清蒸鲈鱼，并将其与米饭拌匀的步骤。

食材准备

鲈鱼 1条（约500克）

姜片 5片

料酒 1勺

生抽 2勺

蒸鱼豉油 1勺

葱花 适量

热油 2勺

制作步骤

鱼的处理

将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，切成块状。

在鱼身上均匀抹上一层盐和料酒，鱼肚子里塞入几片姜和一段大葱的葱白部分，腌制30分钟以去腥增香。

调制酱汁

碗中倒入生抽、蒸鱼豉油，再加少许开水，搅拌均匀备用。

蒸制鱼块

锅内水烧开后，放入鱼块，盖上盖子，中火蒸9分钟。

蒸好后取出，拿掉姜片，淋上调好的酱汁。

热油增香

在鱼块上撒上葱花，淋入热油，激发出鱼肉的鲜香。

拌饭

将蒸好的鲈鱼连同盘中的酱汁一起端上餐桌，趁热将酱汁拌入米饭中，即可享用。

小贴士

选择新鲜的鲈鱼是关键，新鲜的鱼肉更加鲜嫩，口感更佳。

蒸鱼时水一定要烧开后再放鱼，这样鱼肉才会更加紧实，不易散开。

蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。

如果喜欢，可以在鱼身上撒上一些香菜碎作为点缀，增加风味。

通过以上步骤，您可以制作出一道鲜嫩可口、香气四溢的清蒸鲈鱼，并将其与米饭拌匀，享受美味又健康的餐食。