藕和肉的包子

莲藕和肉的包子是一种非常受欢迎的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值而著称。以下是几种常见的做法：

食材：莲藕、肥瘦相间的猪肉、花椒、八角、葱、姜、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、面粉。

步骤：

1. 将莲藕去皮切成丁，猪肉也切成丁备用。

2. 起锅烧油，煸炒花椒和八角出香味后捞出，再煸炒肥肉丁出多余的油脂。

3. 倒入瘦肉丁翻炒均匀，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜和莲藕丁继续翻炒。

4. 加入适量的生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀后，馅料即制作完成。

5. 将醒发好的面团揉出空气，分成等份，擀开后包上馅料，蒸制20分钟后焖三分钟即可享用。

食材：高筋面粉、猪肉、酵母、鸡蛋、藕、白砂糖、水、葱、姜、食盐、生抽、料酒。