学包子馒头做法

包子的做法

准备材料

面粉 300克

温开水 150克

酵母 3克

食盐 1/4茶勺

白糖 适量

馅料（例如肉馅、蔬菜馅等）

和面

将面粉放入盆中。

先用温开水化开白糖（如果不放糖的话，这步可省略）。

加入3克酵母。

静置片刻。

把食盐加入面粉里拌匀，再把酵母水缓缓的加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌（如果酵母水用完了，不够的话，直接加温水就可以了），搅拌至面盆里都是大大小小的絮状面团，没有干粉，就刚好了。

揉面

把絮状面揉到一起，成初步的面团，这时候的面团，是相当粗糙的。

把面团移到操作台上，利用手腕的力气，压在面团上，把面团往前推。

用四个手指把推出去的面团往回拉，接着用手腕的力气再推出去。

揉出去以后面团会变得较长，再用手指往回拉。

拉到面团靠近身边的这头。

继续推出去，再拉回来。

一直这样反复的揉，直至面团揉成光滑细腻的状态。

发酵

揉好的面团放入较大容器里，盖上保鲜膜。

放置在温暖处发酵大约1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。

包馅

发酵好的面团取出，在案板上揉几次将空气排出。

将面团分成小块，每个小块擀成圆形薄片。

在薄片的中央放入适量的馅料，然后将薄片合折，捏紧边缘封口。

蒸制

将包子放在蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到包子蒸熟。

取出蒸好的包子，装盘即可食用。

馒头的做法

准备材料

面粉 300克

酵母 3克

白糖 适量

温水 适量

馅料（例如肉馅、蔬菜馅等）

和面

将面粉放入一个大碗中，加入酵母、糖和适量的水。

搅拌均匀，然后揉成一个光滑的面团。

发酵

将揉好的面团放在碗中，用湿布盖上，放置在温暖处发酵大约1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。

揉面排气

发酵好的面团取出，在案板上揉几次将空气排出。

成型

将面团分成小块，每个小块擀成圆形薄片。

在薄片的中央放入适量的馅料，然后将薄片合折，捏紧边缘封口。

蒸制

将馒头放在蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到馒头蒸熟。

取出蒸好的馒头，装盘即可食用。

提示和建议

和面时，水的温度不宜过高，以免杀死酵母菌。

发酵时，面团应放置在温暖且不受风吹的地方。

揉面时要保持力度均匀，以保证面团的质地。

蒸制时，蒸锅中应加入足够的水，并且要确保蒸锅盖子密封良好，以免影响蒸制效果。

通过以上步骤，你可以尝试制作美味的包子和馒头。祝你烹饪愉快!