爱吃菠菜的鸡蛋仔

爱吃菠菜的鸡蛋仔，可以尝试以下几种菠菜蒸蛋的做法：

经典蒸蛋

材料：鸡蛋4个，菠菜1把（约300克），胡萝卜半根，玉米淀粉1勺，小米椒1个，葱1根，生抽、陈醋、辣椒油、食盐适量。

步骤：

1. 清洗菠菜，切成小段；胡萝卜擦成丝；小米椒和葱切末。

2. 鸡蛋打入大碗，加入玉米淀粉水，搅拌均匀。

3. 将菠菜段、胡萝卜丝、小米椒末和葱末加入蛋液中，搅拌均匀。

4. 蒸蛋：准备长方形玻璃容器，涂油并放入蛋液，上面绷保鲜膜，扎小洞。

5. 蒸10-15分钟，取出后撒上葱花或白芝麻即可。

改良蒸蛋

材料：新鲜菠菜1把（约300克），土鸡蛋3个，黄豆酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉5克，清水半碗，食用油适量。

步骤：

1. 菠菜洗净切段，焯水后冷却，挤干水分。

2. 鸡蛋搅拌均匀，加入调料和水，搅拌均匀。