菠菜黄瓜鸡蛋汤
菠菜黄瓜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
新鲜菠菜 200克
鸡蛋 2个
黄瓜 1根（可选）
姜 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量（可选）
食用油 适量
淀粉水 适量（可选，用于增加汤的浓稠度）
鸡精 少许（可选）
制作步骤：
菠菜处理
将菠菜洗净，切成小段或叶子。
可以将菠菜用开水焯30秒，捞出后过凉水，以保持其翠绿色。
炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
锅中倒入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色，形成蛋花。
煮菠菜
锅中加水烧开，放入菠菜焯水，去除草酸，捞出备用。
或者在锅中加入适量清水，大火烧开后放入菠菜段，煮至菠菜变软。