新鲜羊肉怎么去除异味

去除新鲜羊肉腥味的方法如下：

将羊肉切成适口大小的块，放入清水中浸泡2-3小时，期间需多次换水，直至水变得清澈，以去除大部分血水和杂质。

将浸泡好的羊肉放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出用冷水冲洗干净。这一步能有效去除羊肉的膻味和杂质。

将焯水后的羊肉放入盆中，加入适量的盐、料酒、生姜片和葱段，腌制半小时左右，让调味料充分渗透进羊肉内部，进一步去腥增香。

在炖煮过程中，加入适量的食盐、白胡椒粉、葱段、姜片等辛香料，这些香料能够有效盖住羊肉的异味，增加香味。

将羊肉冲洗干净后，加入适量面粉，用手揉搓5分钟，然后再冲洗干净。面粉的吸附性很强，可以去除没有泡干净的血水和杂质，以及表面的羊毛等脏东西。

将羊肉切成块状，在锅里倒入水，加入白醋和羊肉一起煮沸，再煮10分钟，腥味会显著减少。

将白萝卜洗干净，在萝卜身上扎几个洞，与羊肉一起煮，水烧开后将羊肉捞出，可以去除腥味。

在炖羊肉的锅里加入些干橘皮，煮一段时间后拿出来，再换一次橘皮，这样也可以很好地去腥。

将羊肉和绿豆一起放入锅中煮，绿豆的吸附性能够去除羊肉中的油脂和腥膻味。

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。

通过以上方法，可以有效地去除新鲜羊肉的腥味，使炖煮出的羊肉汤鲜味美，膻味减少。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。