炒黄瓜清蒸鲈鱼

炒黄瓜清蒸鲈鱼的做法如下：

准备材料

鲈鱼 1条

黄瓜 大半条

红椒 半个

蚝油 适量

料酒 适量

糖 适量

熟芝麻 适量

生抽 适量

生粉 适量

葱 适量

姜 适量

处理鲈鱼

洗好黄瓜和鲈鱼。

切去鲈鱼头。

沿着脊骨把鱼肉给剔下。

剔下腹部上的刺。

鱼肉的上部三分之一处用刀切开到鱼皮处，不要切断。

拿刀贴鱼皮把鱼肉给割下。

割下鱼皮后，把鱼肉切成条，再切成丁。

切好的肉放入水中洗掉粘液和腥味，沥去水份。