菠菜汁和面用焯水吗

关于菠菜汁和面做面条是否需要焯水的问题，存在以下几种观点：

需要焯水

菠菜中含有草酸，焯水可以去除大部分草酸，减少草酸对健康的不利影响，尤其是与含钙食品一起食用时。

焯水可以使菠菜颜色更好看，同时方便切碎和出汁。

不需要焯水

可以直接用生菠菜榨汁做面条，不用煮熟。

综合以上信息，虽然有些情况下需要焯水以去除草酸，但也有观点认为可以直接使用生菠菜榨汁和面。如果追求更健康的饮食，建议焯水以去除草酸。如果追求简便和快速，可以直接使用生菠菜榨汁和面。