如何辨别真假羊肉串

辨别真假羊肉串可以从以下几个方面进行：

真正的羊肉颜色偏暗红，而假羊肉可能色泽鲜艳，因为商家可能会添加一些色素添加剂。

羊肉有淡淡的膻味，而假羊肉可能闻起来有刺鼻的尿骚味或人工香精味。

真羊肉的纹理较粗，肥瘦相间，白色脂肪均匀分布；假羊肉的纹理可能较乱，肥瘦肉分离，且脂肪颜色异常（如鸭肉脂肪呈黄色）。

真羊肉有弹性，不易碎；假羊肉质地松散，容易碎。

如果羊肉串的价格过低，远低于市场价，应警惕可能是假货。

真羊肉口感韧，有膻味；假羊肉口感较硬，可能无膻味或味道怪异。

真羊肉串燃烧时火焰较慢，有羊肉的特有气味；假羊肉串燃烧快，可能有刺激性气味。

使用注水肉水分检测仪检测肉的水分含量，假羊肉通常水分含量较高。

通过以上方法，可以较为准确地辨别真假羊肉串。建议在购买时选择信誉较好的商家，并仔细检查肉的品质和气味，以降低购买到假羊肉的风险。