羊肉胡萝卜彩椒
羊肉胡萝卜彩椒是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
羊肉：500克
胡萝卜：2根
彩椒：2个（红、黄或绿）
洋葱：半个
芹菜：2根
姜：适量
蒜：适量
桂皮：1小段
花椒：1小把
干红辣椒：2个
香菜：适量
料酒：适量
生抽：2勺
蚝油：1勺
盐：适量
酱油：适量
鸡精：适量
食用油：适量
制作步骤：
羊肉处理
羊肉洗净切块，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟，捞出羊肉冲洗净沥干水分。
蔬菜处理
胡萝卜去皮滚刀切块，彩椒洗净切块，洋葱切块，芹菜切段，黄姜切片，干辣椒切段。
炒香调料
锅中放油，油热后放入姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶爆香。