红焖羊肉色素

红焖羊肉的色素主要来源于 不炒糖色和 食材本身。具体来说：

不炒糖色：

红焖羊肉的颜色红亮软烂入味，主要依靠的是不加糖色调色，而是通过其他调料和烹饪技巧来达到红亮的效果。

食材本身：

羊肉在炖煮过程中，其蛋白质和胶原蛋白会发生化学反应，使汤汁呈现红亮的色泽。此外，加入的胡萝卜、土豆等食材也会对整体颜色有所贡献。

因此，红焖羊肉的色素主要是由食材本身和烹饪过程中自然形成的，而不是通过添加人工色素来实现的。这种做法不仅保持了菜肴的自然风味，还使颜色更加诱人。