清水炖羊肉白萝卜的做法

清水炖羊肉白萝卜的做法如下：

羊肉切成约3厘米见方的块状，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

白萝卜洗净后去皮，切成厚约1厘米的滚刀块。

将羊肉块放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉并用清水冲洗干净。

取一砂锅或炖锅，加入足量清水，放入羊肉、生姜片、红枣、料酒、月桂叶，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

羊肉炖至七成熟时，加入白萝卜块，继续炖煮30分钟，直到羊肉熟透，白萝卜软烂。

最后加入适量的盐调味，根据个人口味可适当调整。

小贴士：

焯水是去除羊肉腥味的重要步骤，不可省略。

慢炖可以使羊肉更加酥烂，同时让汤汁更加浓郁。

加入白萝卜时，注意不要过早，以免萝卜炖得太烂失去口感。