云南冬瓜做法
云南冬瓜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：
脆浆冬瓜
原料：冬瓜200克、花生油500克、盐、味精、白糖、面粉、生粉、泡打粉、清水。
制作流程：
1. 冬瓜去皮、去籽切成长条，用锅加清水烧开，放入冬瓜条煮熟后捞起抹干水分。
2. 将面粉、生粉、泡打粉、盐、味精、白糖调成脆浆，静放10分钟，下入冬瓜条。
3. 烧锅下油，油温升高后放入挂好脆浆的原料，炸至金脆即可盛出。
葱姜冬瓜
原料：冬瓜、葱姜。
制作流程：
1. 冬瓜去皮去瓤洗净切片，葱姜分切末。
2. 热锅下油，先放入葱姜末炝锅，再放入冬瓜片翻炒至变软，加入清水和剩余的葱姜末，翻炒均匀烧两分钟出锅。