红油水煮冬瓜
红油水煮冬瓜是一道色香味俱全的传统美食,冬瓜的清爽与红油的香辣完美结合。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
所需食材
冬瓜 400克
蒜 4瓣
葱 1根
豆瓣酱 1勺
水 适量
酱油 5克
白糖 4克
淀粉 适量
植物油 10克
盐 2克
五香粉 1克
制作步骤
准备食材
冬瓜削皮切成块。
蒜剥皮切成蒜片,葱洗净切段,分为葱白与葱花。
炒制过程
热锅,加入10克植物油。
油烧至五分熟,爆香蒜与葱白。
随即加入一勺豆瓣酱,爆香豆瓣酱至出红油。
倒入适量水,接近铁锅三分之一。
将其烧开。
倒入冬瓜,用铲子翻动均匀。