冬瓜丸子香菇汤
冬瓜丸子香菇汤是一道美味且富有营养的汤品,以下是几种不同的制作方法:
方法一
材料准备
猪肉馅150克
冬瓜1块
鲜香菇5朵
玉米淀粉15克
盐1克
高汤1碗
水适量
制作步骤
冬瓜去皮、去籽,切厚约2毫米的薄片;香菇斜切薄片或小块。
锅中倒适量水,可加一碗鸡汤或骨汤更香更有营养,没有就加半块浓汤宝。
冬瓜和香菇入汤煮开。
肉馅中放少许淀粉、盐、凉水搅拌均匀,无需搅拌上劲。
取适量肉馅在左右手中倒几下,表面光滑呈球状。
冬瓜煮至透明状,转小火,保持微沸状态,将肉丸一一入汤。
全部丸子都入锅后,转中火,丸子全部变色,且能浮在水面上,关火,撒少许香葱末或香菜段。
方法二
材料准备
猪肉馅150克
冬瓜1块
鲜香菇5朵
玉米淀粉15克
盐1克
家乐浓汤宝半块
水适量
制作步骤
冬瓜去皮、去籽,切成薄片,香菇切成小块。
锅中倒入适量清水,加半块浓汤宝煮开。
汤汁变浓后,将冬瓜片和香菇片一同倒入水中。
在准备好的肉馅中放适量的淀粉、盐、清水并搅拌均匀。
肉馅拌好之后,取少量肉馅在手中,做成表面光滑的圆球状。
当冬瓜煮成透明状时,转成小火,让汤保持微微沸腾,这时将做好的丸子一一放入锅内。
丸子全部入锅之后,锅开至中火,煮10分钟左右,待丸子全部变色,漂浮在水面上,关火。出锅前撒一些葱末或香菜末。
方法三
材料准备
冬瓜1块
猪肉馅140克
香菇6朵
玉米淀粉10克
浓汤宝半块
食用盐少许
水适量
老抽少许
热水适量
制作步骤
冬瓜和香菇清洗干净备用,猪肉馅可以选择五花肉。
把冬瓜皮去掉、籽去掉,再切成约2厘米厚的薄片,香菇切成薄片或小方丁。
把锅刷干净后,倒入适量的清水,再加半块浓汤宝煮开。
汤汁变浓后,将冬瓜片和香菇片一同倒入水中。
在准备好的肉馅中放适量的淀粉、食用盐、清水并搅拌均匀;为了能让丸子软嫩一些,无需搅拌上劲;在做肉馅的时候可以放一些白胡椒,既能开胃又能驱寒。
肉馅拌好之后,取少量肉馅在手中,做成表面光滑的圆球状。
当冬瓜煮成透明状时,转成小火,让汤保持微微沸腾,这时将做好的丸子一一放入锅内。
丸子全部入锅之后,锅开至中火,煮10分钟左右,待丸子全部变色,漂浮在水面上,关火。出锅前撒一些葱末或香菜末。
小贴士
在制作肉馅时,可以适量加入白胡椒粉,有驱寒气、开胃的效果。
煮丸子的过程中,保持汤面微微沸腾,这样丸子更容易煮熟且表面光滑。
出锅前撒一些香葱末或香菜段,增加汤品的香味。
这道冬瓜丸子香菇汤不仅香味宜人,而且营养均衡,适合各个年龄段食用,特别是在秋冬季节,可以温暖身体,增加食欲。