冬瓜丸子香菇汤

冬瓜丸子香菇汤是一道美味且富有营养的汤品,以下是几种不同的制作方法:

方法一

材料准备

猪肉馅150克

冬瓜1块

鲜香菇5朵

玉米淀粉15克

盐1克

高汤1碗

水适量

制作步骤

冬瓜去皮、去籽,切厚约2毫米的薄片;香菇斜切薄片或小块。

锅中倒适量水,可加一碗鸡汤或骨汤更香更有营养,没有就加半块浓汤宝。

冬瓜和香菇入汤煮开。

肉馅中放少许淀粉、盐、凉水搅拌均匀,无需搅拌上劲。

取适量肉馅在左右手中倒几下,表面光滑呈球状。

冬瓜煮至透明状,转小火,保持微沸状态,将肉丸一一入汤。

全部丸子都入锅后,转中火,丸子全部变色,且能浮在水面上,关火,撒少许香葱末或香菜段。

方法二

材料准备

猪肉馅150克

冬瓜1块

鲜香菇5朵

玉米淀粉15克

盐1克

家乐浓汤宝半块

水适量

制作步骤

冬瓜去皮、去籽,切成薄片,香菇切成小块。

锅中倒入适量清水,加半块浓汤宝煮开。

汤汁变浓后,将冬瓜片和香菇片一同倒入水中。

在准备好的肉馅中放适量的淀粉、盐、清水并搅拌均匀。

肉馅拌好之后,取少量肉馅在手中,做成表面光滑的圆球状。

当冬瓜煮成透明状时,转成小火,让汤保持微微沸腾,这时将做好的丸子一一放入锅内。

丸子全部入锅之后,锅开至中火,煮10分钟左右,待丸子全部变色,漂浮在水面上,关火。出锅前撒一些葱末或香菜末。

方法三

材料准备

冬瓜1块

猪肉馅140克

香菇6朵

玉米淀粉10克

浓汤宝半块

食用盐少许

水适量

老抽少许

热水适量

制作步骤

冬瓜和香菇清洗干净备用,猪肉馅可以选择五花肉。

把冬瓜皮去掉、籽去掉,再切成约2厘米厚的薄片,香菇切成薄片或小方丁。

把锅刷干净后,倒入适量的清水,再加半块浓汤宝煮开。

汤汁变浓后,将冬瓜片和香菇片一同倒入水中。

在准备好的肉馅中放适量的淀粉、食用盐、清水并搅拌均匀;为了能让丸子软嫩一些,无需搅拌上劲;在做肉馅的时候可以放一些白胡椒,既能开胃又能驱寒。

肉馅拌好之后,取少量肉馅在手中,做成表面光滑的圆球状。

当冬瓜煮成透明状时,转成小火,让汤保持微微沸腾,这时将做好的丸子一一放入锅内。

丸子全部入锅之后,锅开至中火,煮10分钟左右,待丸子全部变色,漂浮在水面上,关火。出锅前撒一些葱末或香菜末。

小贴士

在制作肉馅时,可以适量加入白胡椒粉,有驱寒气、开胃的效果。

煮丸子的过程中,保持汤面微微沸腾,这样丸子更容易煮熟且表面光滑。

出锅前撒一些香葱末或香菜段,增加汤品的香味。

这道冬瓜丸子香菇汤不仅香味宜人,而且营养均衡,适合各个年龄段食用,特别是在秋冬季节,可以温暖身体,增加食欲。