菌菇烧冬瓜

菌菇烧冬瓜是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

原料：

冬瓜 500克

香菇 6个

大红椒 半个

香葱 少许

大蒜 四瓣

姜 少许

油 适量

盐 适量

十三香 少许

老抽 少许

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成两厘米左右的小方块。

2. 香菇按十字切法，切成四块。

3. 姜和大蒜切末，葱切小段，红椒切成两厘米大小的片。

4. 锅里烧开水，将切好的香菇放进锅里煮一分钟，然后捞出来备用。

5. 锅里倒油，油热后放入切好的冬瓜，以及姜末和蒜末翻炒。

6. 冬瓜炒着容易出水，等冬瓜的水炒出来差不多时，放入香菇继续翻炒。

7. 锅里放入老抽、十三香、盐翻炒匀。

8. 往锅里添水，水盖过冬瓜就可以了，盖上锅盖将冬瓜煮熟。

9. 冬瓜煮熟，快要收汁时，放入红椒继续翻炒一会儿就可以出锅。

10. 装盘后撒上小葱花即可。

做法二

原料：

冬瓜 800克

蘑菇（鲜蘑）200克

大葱 5克

盐 6克

味精 2克

胡椒粉 1克

淀粉（豌豆）25克

香油 10克

色拉油 50克

步骤：

1. 蘑菇洗净，去蒂切片；冬瓜去皮，去瓤洗净，切成厚0.5厘米的片料。

2. 大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克，备用。

3. 锅架火上，放油烧至五成热，放入冬瓜片略炸，使其出水，倒入漏勺内沥油。

4. 锅内留底油30克，上火烧热，下葱花稍炸，放入蘑菇、冬瓜片同炒，加入精盐、素汤350毫升，烧至烂熟，加胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡收浓汤汁，起锅盛入汤盘中，淋上麻油即成。

做法三

原料：

冬瓜 500克

香菇 6个

胡萝卜料花 适量

黄金耳 适量

绣球菌 适量

素蚝油 适量

生抽 适量

蘑菇精 适量

盐 适量

生粉水 适量

香油 适量

步骤：

1. 冬瓜切一圈，去皮去瓜瓤，一面切上花刀，放入蒸笼蒸熟取出待用。

2. 锅中注水烧开，倒入黄金耳、绣球菌、胡萝卜料花焯一下倒出沥水。

3. 起锅热油，待油温七成热，倒入其他菌类炸至金黄色捞出沥油。

4. 锅底留少许油，倒入所有食材翻炒一会，加入一勺开水，调入适量盐、生抽、素蚝油、蘑菇精、香油，小火焖3分钟，大火收汁勾芡出锅，装入冬瓜圈内即可。

做法四

原料：

冬瓜 500克

香菇 6个

红椒 半个

姜片 适量

萝卜干 适量

八角 适量

素蚝油 适量

生抽 适量

盐 适量

步骤：

1. 准备香菇泡发切片，冬瓜去皮，然后切块，姜切片。

2. 锅中倒入少许油，油热之后往锅中放入姜片、香菇煸炒出香味。

3. 将红椒、冬瓜倒入锅中一起翻炒。

4. 往锅中放入八角、2勺生抽，1勺素耗油。

5. 倒入适量清水盖上盖子，大火烧开后转小火炖5分钟。

6. 烧到冬瓜变软，再放入少许萝卜干。

7. 撒少许盐翻炒均匀即可关火出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择一种或多种做法尝试。希望您能做出美味的菌菇烧冬瓜!