人参冬瓜鸡汤做法

做法一

用料：

冬瓜 200克

清远鸡 200克

人参切片 10片

莲子 20克

百合 20克

枸杞 10粒

红枣 5颗

盐 适量

步骤：

1. 鸡肉焯水，去除上层漂浮物及油，放入人参、百合、莲子、枸杞、红枣，大火煮20分钟。

2. 再放入冬瓜（带皮），大火煮10分钟后转小火煮15分钟，趁冬瓜未完全煮烂前出锅。

做法二

用料：

人参 15克

鸡肉（切片）350克

薏米（去皮）25克

冬瓜（去皮）650克

盐 适量

生姜（切片）2片

葱 3根

步骤：

1. 人参洗净，烘干研制成末；冬瓜切成粗块，生姜、葱洗净。

2. 净锅置中旺火上，加水，加入鸡肉块烧开，撇净浮沫，加入薏苡仁、生姜片、葱烧至鸡肉块熟时，加入冬瓜块、人参末，烧开后改用中小火，烧熟即可。