南瓜包粉丝

南瓜包粉丝是一道美味的中式点心，其特色在于结合了南瓜的甜味和粉丝的口感。以下是几种不同的南瓜包粉丝的做法：

1. 猪肉粉丝南瓜包

用料：

高筋面粉 300g

南瓜 适量

粉丝 适量

瘦猪肉 适量

做法：

1. 猪肉剁碎，用盐、酱油腌制。

2. 粉丝用开水泡一个小时，可以在发面之前开始泡。

3. 把粉丝和瘦肉炒一下入味。

4. 面用面包机发面程序发好，大概一个小时，配方按面包机给的配方，内陷放凉再开始包。

2. 韭菜鸡蛋粉丝南瓜包

用料：

南瓜 适量

面粉 300克左右

酵母 两三克

韭菜 两百克左右

鸡蛋 两个

猪肉碎 适量

做法：

1. 发了一个小时的面，蒸好的南瓜放到还有余温的时候加三克酵母粉、一点白糖、一点玉米油，搅拌均匀加入面粉，因为南瓜有水份，我没有加水，搅拌到絮状下手揉到三光，把面团盖起来。

2. 韭菜、鸡蛋、粉丝、肉沫，鸡蛋煎好后盛出来，放一点油把肉沫炒一下，肉沫我是腌制过得，炒的时候再加一点蚝油，煸炒一会加泡软的粉丝、煎好的鸡蛋翻拌一下晾凉加韭菜、一点点盐、一点点蚝油，咸淡自己控制，我还放了一点点孜然，我喜欢这个味，可不加，搅拌均匀就可以了。

3. 把发好的面团揉几分钟就可以开始做包子了，做完的包子醒发半小时左右，醒发好冷水下锅蒸十五分钟，关火，焖五分钟就可以出锅啦。

3. 南瓜鸡蛋粉丝包

用料：

南瓜 约1000克

鸡蛋 4个

粉丝 1把

葱 1根

姜 1块

盐 适量

鸡精 适量

花生油 适量

十三香 适量

面粉 500克

酵母粉 3克

温水 适量

做法：

1. 南瓜洗净去皮，用切丝器叉成细丝，加少许盐拌匀，放置一会，挤去水分。

2. 葱、姜切碎，鸡蛋用小火炒成鸡蛋碎。

3. 粉丝用温水泡发，切碎。

4. 南瓜、鸡蛋、粉丝、葱姜混合，加上盐、鸡精、十三香搅拌均匀。

5. 面粉加酵母、温水和成面团，醒发至2倍大。

6. 分成大小均匀的剂子，擀成面皮，皮子擀薄一点，馅子多放一点。

7. 全部包好后放笼屉里，盖上盖子醒发至1.5倍大，室温28度大约20分钟。

8. 大火蒸15分钟，关火闷5分钟，开笼即可。

4. 南瓜猪肉粉丝包子

用料：

南瓜 适量

面粉 适量

酵母粉 适量

五花肉 一块

粉丝 两小把

香葱 六根

生姜 适量

盐 适量

麻辣鲜 适量

十三香 适量

生抽 适量

料酒 适量

老抽 适量

辣椒油 适量

鸡精 适量

做法：

1. 南瓜去皮洗净切片上锅蒸熟，冷凉用勺子压烂。

2. 酵母粉放入盆中，加入少许水，南瓜泥旁边搅拌成絮状，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵。

3. 面粉发酵的时候准备馅，猪肉粉丝馅，可以根据自己喜欢吃什么馅决定包什么馅料。

4. 发酵好的面团揉撮排气，切成小剂子，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

5. 放入馅料捏花然后收口，包好后盖上锅盖进行二次发酵，发酵好的包子拿着感觉很轻就是发酵好了，可以开火蒸了，大火烧开转中小火蒸25分钟，关火焖5分钟。

6. 打开锅盖可以开动了，一个大包子吃到撑。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的南瓜包粉丝。