韭菜包子馅怎么调

调制韭菜包子馅的方法如下：

食材准备

韭菜：800克

胡萝卜：1个

鸡蛋：3个

黑木耳：适量

粉条：适量

老油条：1根

酵母：5克

食盐：15克

熟油：15克

芝麻香油：5克

鸡蛋处理

将3个鸡蛋打入碗中，加入一小勺清水搅拌均匀。

锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液炒至成熟，盛出备用。

韭菜处理

韭菜洗净后控水晾干，切碎备用。

在韭菜碎中加入2克左右的碱面，搅拌均匀。碱面可以让韭菜的颜色更嫩绿鲜亮，同时也可以中和胃酸。

在韭菜碎中加入15克的熟油搅拌均匀，熟油可以锁住韭菜的水分，让其不容易出水。