龙虾清蒸蘸料
材料准备：
小龙虾：750克（鲜活，壳硬体壮）
甜酱油：1小勺（或老抽加糖代替）
生抽：2大勺
香醋：2小勺
白胡椒：少许
蒜头：两瓣，剁成蒜末
葱：一根，切成葱花
小米辣：两个，切圈
植物油：1大勺
香油：1大勺
花椒粉：少许
香菜：一根（可选）
制作步骤：
清洗小龙虾
戴上厚手套，用刷子将小龙虾的壳刷洗干净，特别是腹部和爪子缝隙。
蒸小龙虾
将清洗好的小龙虾直接放进蒸笼，盖好盖子防止逃跑。
锅里加水，放上两三片姜片，等水烧开后，把蒸笼放进去蒸。时间根据小龙虾的大小决定，一般10到15分钟足够了。
蒸好后别急着揭盖，焖上一分钟，让热气充分渗透到每只小龙虾里。