冬瓜糕怎么搞

冬瓜糕是一种以冬瓜为主要原料的甜品或菜肴，其做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下提供几种常见的冬瓜糕做法：

原料：冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2. 热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3. 再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

4. 加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5. 再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

原料：山芋、果酱、白糖、熟猪油、冬瓜、糖桂花卤。

步骤：

1. 将山芋洗净去皮，上笼蒸烂，取出捣烂成泥，冬瓜切成细丝煮烂，用纱布挤去水分，山芋泥和冬瓜丝放在一起搅拌均匀。

2. 炒锅上火，放入熟猪油，再放入冬瓜丝、山芋泥、果酱、糖桂花卤，不停地炒动，防止粘底，边炒放入熟猪油，炒至粉糊上劲时，放入瓷盘内，抹平冷却。

3. 食时用刀切成小块。

原料：高筋面粉、食盐、酵母、白糖、冬瓜、鸡蛋、黑芝麻。

步骤：

1. 在大碗中加上高筋面粉、食盐、酵母、白糖搅拌均匀，再打上鸡蛋搅拌一下，再加上牛奶搅拌成絮状，揉成一个面团，再加上玉米油揉均匀，盖上保鲜膜发至2倍大。

2. 准备冬瓜，把冬瓜削皮去籽，擦成丝，热水下锅煮3分钟，捞出来晾凉，攥干水分。

3. 锅里加凉水、白糖、食用油搅拌均匀，再把冬瓜丝放进去翻炒均匀，炒到锅里没有水分出锅。

4. 面团醒发好后，分成小剂子，擀成包子皮，把冬瓜馅包起来，底部收圆，放在碗中，盖上盖子醒发20分钟。

5. 蒸锅中加水烧开，放入生胚，刷上蛋黄液，撒点黑芝麻，盖上一层耐高温的保鲜膜，凉水上锅蒸40分钟，时间到出锅。

原料：紫薯、冬瓜、大孔奶酪、中筋面粉。

步骤：

1. 紫薯切小块，蒸20分钟。

2. 冬瓜切小块，煮5分钟，捞出备用。

3. 大孔奶酪擦丝。

4. 将蒸好的紫薯、冬瓜、奶酪丝和中筋面粉倒入干磨杯中，搅打成泥。

5. 打好的泥倒入垫有硅油纸的模具中，抹平表面。

6. 冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，冷却后脱模，切成小块。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食谱进行尝试。冬瓜糕的口感通常清爽、软糯，适合作为甜品或菜肴享用。