洋葱冬瓜炒肉
洋葱冬瓜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：
食材准备：
冬瓜300克
瘦肉150克（猪肉、牛肉或鸡胸肉均可）
青椒1个
大葱1根
食用油适量
调味料：
生抽 1勺（约15ml）
蚝油 1勺（约15ml）
料酒 1勺（约10ml）
香油 1勺（约5ml）
淀粉 1勺（约10g）
老抽 半勺（约7ml）
盐 适量
鸡精 适量
花椒粉 适量（视个人口味）
做法步骤：
准备肉片
取200克瘦肉，最好选用猪肉里脊或鸡胸肉，切成薄片，越薄越好。
将切好的肉片放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺香油、半勺老抽，最后撒入1勺淀粉，将所有调料与肉片充分抓拌均匀，腌制10分钟。
炒制瘦肉
锅中倒入适量的食用油，油热后，加入腌制好的瘦肉片。
用中火将肉片两面快速煎炒至变色。
加入冬瓜片
冬瓜去皮去籽，切成厚薄适中的薄片。
将锅再次加热，放入适量油，将冬瓜片加入锅中翻炒，炒至冬瓜片稍微变软，水分开始慢慢析出。
加入青椒和大葱
加入1个切好的青椒和1根切好的大葱，继续翻炒。
调味
冬瓜和肉片已经炒至入味，此时加入适量盐、鸡精、适量花椒粉，1勺生抽，再次翻炒均匀。
出锅装盘
炒至冬瓜片软滑、肉片鲜香，最后的花椒粉已经让整道菜散发着独特的香气，诱人的热气缓缓上升。
小贴士：
腌制肉片时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
炒冬瓜时，火候要掌握好，避免炒得过软，保持冬瓜的清爽口感。
可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。
这道洋葱冬瓜炒肉片色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。