手抓饼和南瓜饼怎么做
手抓饼和南瓜饼的制作步骤如下：
南瓜饼的制作步骤
蒸南瓜
将南瓜外皮削掉，内瓤刮掉，切成小片后，放在蒸锅上蒸十几分钟至软烂。
制作面团
将面粉放入容器中，慢慢加入开水，边加边搅拌，再加入南瓜泥，继续搅拌成絮状。
加入盐、猪油（或其他油）揉成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟以上。
准备油酥
将油酥的面粉称量好，加入油、盐，搅拌均匀。可以将油烧开后浇在面粉上。
擀制
将醒发好的面团分成若干等份，搓圆，擀成薄薄的一片，表面抹点油酥，撒点葱花。
像折扇子一样折起来成一条，稍微拉一拉，从一头慢慢卷起来，尾部压在饼底部，盖上保鲜膜，松弛10~15分钟。
煎制
平底锅中倒入适量食用油，油热后放入南瓜饼坯，用中小火煎制，两面煎至金黄即可。
手抓饼的制作步骤