羊肉炒铁瓜

羊肉炒铁瓜是一道美味的中式菜肴，主要原料是冬瓜和羊肉，通过炒制的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

冬瓜：250克

羊肉：200克

葱：适量

姜：适量

盐：适量

味精：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

香油：1勺

香菜：25克

胡椒粉：适量

步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮、去籽，洗净后切成“象眼块”或薄片，下沸水焯烫透，捞出沥净水分。

羊肉处理

羊肉切成小块或薄片，下沸水中焯烫透，捞出洗净备用。

调料准备

葱切成末，姜切成末备用。