沛县羊肉汤做法
沛县羊肉汤是一道著名的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是沛县羊肉汤的详细做法：
材料准备
羊肉：500克（建议选用带皮羊肉）
姜片：3片
葱段：2根
枸杞：10克
红枣：5颗
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量（提味儿神器）
制作步骤
羊肉处理
将羊肉洗净，切成大小合适的块状，把皮上的毛都清理干净。
焯水处理
把切好的羊肉放进冷水锅里，加点料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水大约5分钟。这一步是为了去掉羊肉的膻味和血水，炖出来的汤才能清澈见底，鲜美无比。
炖煮过程
焯过水的羊肉捞出来，沥干水分。
找一个砂锅或者炖锅，倒满清水（最好是用矿泉水或者纯净水），放入羊肉、葱段、姜片、枸杞和红枣。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到羊肉炖得入口即化，香气扑鼻。