蒸茄子要不要盘子装

蒸茄子 可以使用盘子装。以下是两种常见的蒸茄子方法：

平铺在盘子里

将处理好的茄子平铺在盘子里，不要堆得太厚。

蒸锅里加上适量的水，烧开后把装有茄子的盘子放进去。

盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，直到茄子变软、熟透。

蒸的时间可以根据茄子块的大小和厚度稍微调整一下，确保茄子软烂入味。

直接放在蒸笼架上

把茄子洗干净，直接放在蒸笼架上，最好是别用盘子装。

盖上锅盖，大火10分钟左右，想吃给熟的可以加长时间。

蒸好的茄子装入盘子，可用小刀在蒸好的茄子上面轻轻划条纹，再用锅加油少许（切勿加太多油，因为茄子是熟的，不需要很多油），中火翻炒，加盐调味。

建议

选择盘子：如果追求方便快捷，可以直接将茄子放在蒸笼架上，避免后续处理盘子底下的积水。