西北的清汤羊肉怎么做的

西北清汤羊肉的做法如下:

食材准备

羊肉五百克

食用盐

桂皮

小茴香

花椒

香菜

胡椒粉

鸡精

初步处理

清水洗净羊肉,剁成段,浸泡五分钟,捞出控干水分。

焯水

锅中加水烧开,放入羊肉,撇去浮沫,捞出羊肉,用清水冲洗干净。

炖煮

锅中加水,加入适量盐、葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒粒,搅拌均匀炖煮约30分钟。

调味

加入胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,炖煮五分钟左右。

出锅