虾仁炒辣椒木耳

虾仁炒辣椒木耳是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括虾仁、木耳和辣椒。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

木耳 20朵

虾仁 150克

辣椒 1个（根据口味调整）

蒜 2瓣

盐 适量

料酒 1勺

黑胡椒粉 适量

淀粉 适量（可选，用于清洗木耳）

蛋清、豆粉、味精（可选，用于炸虾仁）

葱花、姜丝（可选，用于爆炒）

制作步骤

备菜：木耳冷水泡发，可加入适量淀粉清洗木耳。辣椒切丝。虾仁洗净之后撒入黑胡椒粉。

炒虾仁：热锅下油，油热之后倒入辣椒、虾仁、大蒜。大火翻炒1分钟之后加入木耳。大火继续翻炒，3分钟左右，加入盐。起锅之前加入少量料酒。

炸虾仁（可选）：将虾用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟。滤去油，加入木耳、红辣椒、青豆等，翻炒几下即成。

其他炒法：