金针菇炖羊肚

金针菇炖羊肚是一道美味的中式菜肴，主要材料是金针菇和羊肚，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是制作金针菇炖羊肚的详细步骤：

准备材料

羊肚：1-2个，提前清洗干净，切成适当大小的条状。

金针菇：150克，清洗干净，撕成小朵。

葱：2根，切成段。

姜：3片，切片。

大料（八角、桂皮等）：2-3颗。

干辣椒：2-3个，根据口味调整。

酱油、盐、鸡精、料酒：适量。

处理羊肚

将羊肚放入锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片、大料、干辣椒和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，直到羊肚变软，捞出备用。

处理金针菇

金针菇用淡盐水浸泡10分钟，捞出后沥干水分。

炒香料

锅中放入适量植物油，油热后放入葱段、姜片、大料和干辣椒，翻炒出香味。

炖煮

将处理好的羊肚放入锅中，加入足够的水或高汤，大火煮开后转小火煮5-10分钟，让羊肚充分入味。