鸡骨架配金针菇

鸡骨架炒金针菇是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡胸肉：1块（约200克）

金针菇：1包（约300克）

胡萝卜：1根

葱：2根

姜：1小块

蒜：2瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

水淀粉：适量（可选，用于腌制鸡肉）

制作步骤

鸡肉处理

鸡胸肉切成丝或块，用料酒、盐和水淀粉拌匀腌制10分钟。

金针菇处理

金针菇洗净，剪去根部，切成适当长度。

蔬菜处理

胡萝卜切成细丝，葱切成段，姜和蒜切成末，干辣椒切成段。

炒制

锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝、蒜末和干辣椒段，炒香。

放入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至变色。

加入胡萝卜丝，继续翻炒2-3分钟。

放入金针菇，大火翻炒均匀。

根据口味加入适量盐、胡椒粉和生抽调味，继续翻炒至金针菇熟透。

最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

腌制鸡肉：使用料酒、盐和水淀粉腌制鸡肉可以使鸡肉更加嫩滑。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持鸡肉的嫩滑和金针菇的爽脆。

调味：可以根据个人口味调整盐、胡椒粉和生抽的用量，以达到最佳的口感。

这道鸡骨架炒金针菇色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!