蜀葵金针菇做法

蜀葵金针菇的做法如下：

准备工作

金针菇洗净，切去根部，撕成小条。

生姜和蒜子切成末，小米辣切成小颗粒，葱绿切成葱花备用。

腌制金针菇

将金针菇放入大碗中，加入5克食用盐和适量清水，搅拌均匀后浸泡5分钟。

浸泡后，倒出清水，用清水冲洗金针菇，去除多余的盐分和表面脏东西，然后控干水分。

拍粉

将50克玉米淀粉分两次撒在金针菇上，用手捞拌均匀。

将剩下的玉米淀粉再次撒在金针菇上，继续捞拌均匀。

炸金针菇

起锅加宽油，开大火将油温升至7成热（210度）。

将裹好粉的金针菇分批放入锅内，避免一次性放入导致粘连。

金针菇下锅定型后，多搅动几下，使其受热均匀。