黄豆酱腌冬瓜

黄豆酱腌冬瓜的做法如下：

准备食材

冬瓜去皮，切片或块。

葱切段，姜切丝，干辣椒切段。

黄豆酱准备好。

炒制调料

锅里放少许油，放入葱姜干辣椒炒出香味。

加入腌制好的猪肉片，炒至变白。

放入剁碎的黄豆酱，翻炒均匀，炒出酱香味。

加入冬瓜

加少许水，水开后放入冬瓜，翻炒均匀。

根据口味加入盐和少许酱油，盖上锅盖，焖2分钟左右，直到冬瓜基本变透明，入味。

其他做法

如果想要更简单的做法，可以直接将冬瓜切块，放油，油热后放入黄豆酱和冬瓜，炒软后适当加水，不需要放盐，因为黄豆酱本身已经很咸。

另一种做法是，将冬瓜切块，锅中热油，放入黄豆酱炒香，加入葱段、姜片炒香，再加入冬瓜翻炒，最后加入适量水，煨煮至冬瓜软烂透明。