汆木耳凉拌金针菇
汆木耳凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是制作汆木耳凉拌金针菇的步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：100克
木耳：适量（提前泡发）
大葱：1根
香菜：少许
蒜瓣：2-3瓣
胡萝卜：半根（可选）
青椒：1个（可选）
红辣椒：1个（可选）
酱油：1-2汤匙
醋：1汤匙
香油：1茶匙
盐：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
辣椒油：1茶匙（可选）
食用油：适量
做法步骤：
准备食材
金针菇洗净，切去根部，撕成小朵。
木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
大葱切成葱花，香菜切成香菜碎，蒜瓣切成蒜末，胡萝卜和青椒切成丝（如果使用）。
焯水
锅中加水烧开，放入金针菇和木耳焯水，大约1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
调制酱汁
取一个小碗，加入酱油、醋、香油、盐、白糖、鸡精（或味精）和辣椒油，搅拌均匀。
拌匀
将焯水后的金针菇和木耳放入大碗中，加入调好的酱汁，拌匀。
可以加入葱花、香菜碎、蒜末、胡萝卜丝和青椒丝，再次拌匀。
装盘
将拌好的金针菇和木耳装盘，可以撒上一些白芝麻作为点缀。
小贴士：
金针菇焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
凉拌过程中可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒油或辣椒粉。
可以根据个人喜好加入一些其他配料，如鸡蛋丝、黄瓜丝等，增加口感和营养。
这样一道色香味俱全的汆木耳凉拌金针菇就完成了，快试试看吧!