忘情金针菇的做法
忘情金针菇一
准备食材 ：金针菇、肉末、胡萝卜、香菜、鸡蛋、葱姜、盐、五香粉、生抽、蚝油、普通面粉。做法步骤
把金针菇洗净切成小段。
在碗里放入肉末、金针菇、胡萝卜碎、香菜碎，再打进一个鸡蛋，加入葱姜末、盐、五香粉、生抽、蚝油，还有一大勺普通面粉，然后搅拌均匀。
用虎口挤出丸子形状。
五成油温下锅，开中小火炸，一直炸到丸子金黄酥脆便可捞出。
忘情金针菇二
准备食材：
金针菇、胡萝卜、木耳、蒜。
做法步骤
金针菇洗净后，放入沸水中稍焯片刻，捞出沥干，再用冷水冲洗，以保持其爽脆。
胡萝卜切成细丝，蒜切成蒜末，木耳切成粗丝。
起锅烧水，水开了之后，把木耳、金针菇、胡萝卜下锅，煮大概五分钟，捞出过凉水。
另起锅加一些油，炒蒜末，加少量酱油，然后连同蒜和油一起倒入菜中，加适量的盐、辣椒油拌匀。
最后撒上少量的香菜，一道凉拌金针菇就做好了。
忘情金针菇三
准备食材：
金针菇、鸡蛋、葱花、葱白、盐、生抽。
做法步骤
金针菇浸泡在淡盐水中十分钟，洗净去掉根部，一分为二。
鸡蛋磕碗里，加少许盐和水打匀。
锅中烧热适量油，把打散的鸡蛋液倒入炒散，盛出。
锅中另放适量油，爆香葱白。
先下入金针菇根部炒匀，再把全部金针菇倒入锅中翻炒。
加生抽、盐，金针菇软塌时，加入炒好的鸡蛋炒匀盛出。
上面洒上葱花即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。