番茄金针菇烧鱼汤

番茄鱼块金针菇汤是一道营养丰富、味道酸甜鲜美的家常汤品，非常适合春天饮用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

番茄：1个

金针菇：1把

鱼片（如鲩鱼腩或巴沙鱼柳）：适量

生姜：适量

大蒜：适量

香菜：适量（可选）

盐：适量

生粉：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

蛋清：1个（可选）

鸡精或味精：适量（可选）

葱白：适量

制作步骤：

番茄洗净去蒂，切成6瓣左右。

可以将番茄顶部开口子，用开水焯烫一会儿，去掉外面的皮，再切成小丁。

金针菇去根，洗净。

可以用盐水浸泡一会儿，最后控干表面的水分。

鱼片洗净沥干水分，切成薄片。

用生粉、盐、料酒和适量五香粉腌制10分钟。

可以在鱼肉里加一个蛋清，使鱼肉更细腻爽口。

热锅放两汤匙油，爆香姜片、大蒜末和葱白。

加入番茄丁快速煸炒，按压出番茄汁水来。

倒入适量开水煮沸，中小火滚10分钟，让番茄的味道充分融入汤中。

加入金针菇煮到变软。

下入腌制好的鱼片，煮2-3分钟，至鱼片断生变白。

根据个人口味加入盐、胡椒粉和鸡精调味。

最后撒上香菜末（如果使用）即可出锅。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味浓重的可以多放番茄和醋。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在煮汤时加入一些鸡精或味精。

金针菇的加入不仅增加了汤的营养价值，还能使汤品更加鲜美。

这道番茄鱼块金针菇汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道家常汤品。