冰川茄子叫什么茄子啊

冰川茄子是一种 特色茄子，主要生长在云南，尤其是西双版纳勐海地区。它的外皮呈青绿色，带有浅紫色的纹路，因此得名冰川茄子。冰川茄子的口感细嫩绵软、清甜丝滑，与普通的紫色茄子（紫茄）相比，其口感更为嫩滑、鲜甜，汁水充盈。

冰川茄子的独特口感和外观使其成为许多菜肴的优选食材，适合用于蒸、炒、烧等多种烹饪方法。在制作过程中，通常需要将茄子洗净去皮，切成块状或条状，然后拍上玉米淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，最后可以搭配各种酱汁进行食用。

总的来说，冰川茄子是一种非常具有特色的食材，其独特的口感和外观使其在云南乃至全国各地的饮食中广受欢迎。