茄子土豆胡萝卜焖米饭

茄子土豆胡萝卜焖米饭是一道美味的家常菜，以下是一个详细的制作步骤：

所需材料

茄子：1个

土豆：1个

胡萝卜：1根

洋葱：1个

蒜瓣：2瓣

小米辣：2个（可选，不吃辣可不加）

五花肉：100克（可选，也可以不加）

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

醋：半勺

食用油：适量

盐：适量

葱花：适量

大米：适量（根据个人饭量）

制作步骤

处理食材

茄子切成条状，加盐抓匀防止变黑。

五花肉切片（可选，也可以不加）。

土豆、胡萝卜切丁。

洋葱切碎。

蒜瓣和小米辣切好备用。

调制料汁

将生抽、老抽、蚝油、料酒、醋按比例混合均匀，制成调味汁。