大头菜炒西红柿炖牛腩

大头菜炒西红柿炖牛腩的做法如下：

准备食材

牛腩 1000克

番茄 3个

洋葱 半个

香叶 2片

桂皮 1块

肉豆蔻 半个

大蒜 3瓣

大头菜（芥菜）适量

生抽 2汤勺

番茄酱 1汤勺

高汤 1000毫升

料酒、生姜、葱段、盐、冰糖、黑胡椒、干辣椒（可选）适量

处理牛腩

牛腩切成3厘米大小的块，大小要一致。

锅中加水，冷水放入牛腩，加上生姜、葱段和料酒，焯烫至变色后捞出，用温水冲洗，控水备用。

炒制

炒锅中添上食用油，烧热后放入事先打好的西红柿泥，加上番茄酱，小火翻炒至煮开后关火。

将洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜一同下锅，快速煸炒出香味。

放入牛腩，加上生抽酱油翻炒均匀。