凉拌黄瓜土豆金针菇

凉拌土豆黄瓜金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

黄瓜：1根

土豆：1个

金针菇：200克

大蒜：2瓣

小米辣：2个（根据口味调整）

生抽：2勺

香醋：1勺

白糖：1勺

辣椒油：1勺（自制或市售均可）

白芝麻：少许（增香）

盐：适量

食用油：1汤匙

步骤

黄瓜洗净，拍散后切成小段或细丝，放入大碗中。

金针菇去根，洗净后焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。

大蒜切末，小米辣切碎。

在小碗中放入蒜末和小米辣，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油和白芝麻，充分搅拌，直到糖完全溶解，酱汁浓稠香辣。

将焯好水的金针菇、黄瓜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻拌匀，使每一块食材都均匀地裹上酱汁。

将拌好的凉菜静置5-10分钟，让食材充分吸收酱汁的味道，口感会更佳。

将拌好的金针菇黄瓜装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜段进行点缀，增加色彩和香气。

小贴士

土豆和金针菇需要过水煮熟：这样可以确保食材的卫生和口感，同时也能更好地融合调味料的味道。

调味料的配比可以根据个人口味调整：喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油，喜欢甜的多放糖。

静置时间不宜过短：这样可以让食材更好地吸收酱汁，使味道更加浓郁。

这道凉拌土豆黄瓜金针菇不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!