金针菇香干芹菜凉拌
金针菇香干芹菜凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
金针菇：半斤
芹菜：2棵
香干（豆腐干）：半斤
小米辣：2-3个
大蒜：2瓣
花椒：10-20粒
盐：适量
香油：1汤匙
酱油、醋、糖：适量（根据个人口味调整）
做法步骤
准备食材
芹菜择去叶子，洗净。
金针菇切去根部，撕成小朵，洗净。
香干切成条，用开水焯软，捞出沥干水分。
小米辣切成辣椒圈。
大蒜切末。
焯水
锅内加水烧开，下入香干焯水，水开后煮半分钟，捞出沥干水分。
锅内水重新烧开，下入芹菜焯水至颜色变深绿，捞出过冷水，攥净水分。
锅内水再次烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出过冷水，攥净水分。