黄金针菇鸡蛋做法
黄磊是一位著名的厨师，他的金针菇炒鸡蛋做法如下：
材料准备
鸡蛋：2个
金针菇：1袋（约200克）
生抽：半勺
蚝油：半勺
海盐：适量
黑胡椒粉：适量
植物油：适量
炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量的海盐，用筷子搅拌均匀备用。
热锅凉油，油温升高后，倒入打散的鸡蛋液。
用锅铲轻轻搅动，等到鸡蛋稍微凝固时，翻面，煎至两面金黄。
鸡蛋炒好后，盛出备用。
炒金针菇
锅中留底油，放入金针菇，开中小火翻炒。
炒至金针菇出水，变软且稍微发缩，表面呈微微焦黄时，加入半勺生抽、半勺蚝油，调入适量的海盐和黑胡椒粉。
继续翻炒均匀，直到调料完全渗入金针菇中，释放出浓郁的香气。
合并炒制
加入之前炒好的鸡蛋，轻轻翻动锅中食材，让鸡蛋和金针菇充分混合，均匀吸收黑胡椒和蚝油的香味。
继续翻炒2-3分钟，确保所有食材都熟透，最后调入适量的黑胡椒粉进行提味，翻炒均匀后，盛出即可。
建议
在炒鸡蛋时，可以适当加入一些水淀粉，使鸡蛋更加嫩滑。
金针菇炒至出水后，加入调料翻炒，可以更好地释放其鲜味。
最后合并炒制时，确保鸡蛋和金针菇充分混合，这样可以使菜肴更加美味。